{"id":43,"date":"2011-11-05T21:38:44","date_gmt":"2011-11-05T20:38:44","guid":{"rendered":"http:\/\/oddervoices.dk\/?page_id=43"},"modified":"2021-11-09T23:35:09","modified_gmt":"2021-11-09T22:35:09","slug":"opskrifter","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/oddervoices.dk\/?page_id=43","title":{"rendered":"Opskrifter"},"content":{"rendered":"<p><em>Odder Voices elsker at synge, og vi elsker at spise.<\/em><br \/>\n<em> Til vores f\u00e6lles frokoster har vi hver en ret med som vi har lyst til at lave til den dag &#8211; eller tid til at k\u00f8be &#8211;<\/em><\/p>\n<h3><strong>Andesylte (rillettes de canard):<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>1. dag:<\/strong> Parter en and i bryst, l\u00e5r og skrog. Man kan lave rillettes af det hele eller bare af l\u00e5rene. Spr\u00e6ng k\u00f8det let ved at tils\u00e6tte et par skefulde salt og sukker, krydderurter og hvidl\u00f8gsfed og stil i k\u00f8leskabet til n\u00e6ste dag.<br \/>\nHug skroget i mindre stykker, l\u00e6g i en gryde sammen med fedt, flomme, indvolde og afpuds. L\u00e6g et stort eller to sm\u00e5 l\u00f8g delt i kvarte ned til skroget sammen med et stort syrligt \u00e6ble i kvarte, et par fed hvidl\u00f8g og krydderurter: et par kviste timian, et par kviste rosmarin, et laurb\u00e6rblad og peberkorn. H\u00e6ld hvidvin p\u00e5 til det lige d\u00e6kker. Kog blidt i 2 &#8211; 3 timer. Si fonden og stil koldt.<\/li>\n<li><strong>2. dag:<\/strong> Din fond er nu stivnet, s\u00e5 fedtet let kan skummes af. Gem det. T\u00f8r spr\u00e6ngelagen af k\u00f8det, l\u00e6g l\u00e5r og evt. bryst i gryden og d\u00e6k med fond. Kog for sagte varme i mindst 3 timer. Si fonden fra, stil koldt, s\u00e5 den kan skummes af igen. Fjern skind, brusk og knogler fra k\u00f8det og friser det med to gafler, s\u00e5 k\u00f8det tr\u00e6kkes til tr\u00e6vler. Tils\u00e6t en passende m\u00e6ngde fond, s\u00e5 rilletten bliver bl\u00f8d i konsistensen og ca. halvt s\u00e5 meget andefedt som fond. L\u00e6g sylten i et skoldet glas med l\u00e5g og l\u00e6g et lag andefedt \u00f8verst, s\u00e5 det forsegles.<\/li>\n<li><strong>3. dag og videre<\/strong>: spis rilletten med gl\u00e6de og evt. med ristet rugbr\u00f8d, langtidsbagte r\u00f8dbeder i r\u00f8dvin, balsamico, muscovadosukker, salt og peber &#8211; eller andet surs\u00f8dt.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Svenske brunkager (G\u00e6t hvem der kom med den opskrift!)<br \/>\n<strong>(Pepparkakor)<\/strong><\/h3>\n<p>1 dl. sirup<br \/>\n2 dl. sukker (gerne r\u00f8rsukker)<br \/>\n1 dl. vand<br \/>\n200 g. sm\u00f8r<br \/>\n2 tsk. kanel<br \/>\n1 tsk. nelliker<br \/>\n1 tsk. kardemomme<br \/>\n1 tsk. ingef\u00e6r<br \/>\n8 \u2013 9 dl. hvedemel<br \/>\n2\u00bd tsk. natron<\/p>\n<p>Lad sirup, sukker og vand f\u00e5 et opkog. Tils\u00e6t sm\u00f8rret, lad det smelte, og derefter k\u00f8le en smule af. Bland krydderier og natron i en smule af melet, og r\u00f8r det ned. Tils\u00e6t herefter resten af melet, og bearbejd dejen, til den er smidig. Lad dejen st\u00e5 k\u00f8ligt (ikke n\u00f8dvendigvis i k\u00f8leskab) helst en dags tid (det giver mere smag), rul den tyndt ud (jo tyndere, des bedre!) og lav figurer, enten med forme eller \u2019frih\u00e5nds\u2019 med en skarp kniv. Bages i 175 grader i knap ti minutter. Herefter skal dejen opbevares i k\u00f8leskab. Det kan v\u00e6re praktisk at lave ruller, som man, hvis man har travlt, kan sk\u00e6re tynde skiver af og bage.<\/p>\n<h3><strong>L\u00e6kre kn\u00e6kbr\u00f8d<br \/>\n<\/strong> &#8211; husk de t\u00e6ller som br\u00f8d<\/h3>\n<p>1dl sesamfr\u00f8<br \/>\n1 dl h\u00f8rfr\u00f8<br \/>\n1 dl solsikkefr\u00f8<br \/>\n1 dl vand<br \/>\n1dl mel<br \/>\n1\/4 dl olie<br \/>\n1 tsk salt<br \/>\n2 tsk bagepulver<\/p>\n<p>Det hele r\u00f8res godt sammen og h\u00e6ldes p\u00e5 en bageplade med bagepapir. L\u00e6g et stykke bagepapir over og rul det helt fladt med en kagerulle. Tr\u00e6k det \u00f8verste lag papir af og sk\u00e6r i passende stykker (g\u00f8res lettest med en dejskraber).<br \/>\nBages i 15 min ved 200 grader.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Odder Voices elsker at synge, og vi elsker at spise. Til vores f\u00e6lles frokoster har vi hver en ret med som vi har lyst til at lave til den dag &#8211; eller tid til at k\u00f8be &#8211; Andesylte (rillettes de canard): 1. dag: Parter en and i bryst, l\u00e5r og skrog. Man kan lave rillettes &hellip; <a href=\"https:\/\/oddervoices.dk\/?page_id=43\" class=\"more-link\">L\u00e6s videre<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Opskrifter&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":67,"menu_order":2,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-43","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/43","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=43"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/43\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236,"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/43\/revisions\/236"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/67"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oddervoices.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=43"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}